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湖北打蠟機談為何要給水果打蠟?

來源:http://m.legar.cn/ 發(fā)布時間:2021-08-24 14:13 作者:宜昌市揚升機電設備制造有限公司

  湖北打蠟機談為何要給水果打蠟?

  給水果打蠟,已經不是什么秘密。據(jù)專家講,我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》允許給鮮水果表面打蠟,但要使用規(guī)定的添加劑,適量添加。打蠟主要是為了保鮮。

  蠟在水果表面形成一層保護膜,不僅可以保護水果外皮、提高光澤度,還可以防止水分蒸發(fā),保留水果鮮香。另外,打蠟后病菌也不容易侵入,可以防腐防蟲。給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法,有成熟的工藝和法規(guī)。除了蘋果,柑橘、香梨等也有可能被打蠟。

  果皮上的蠟主要有三種情況:

  第一,水果表面本身自帶的果蠟。

  第二,一些高檔水果上的,人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來,對身體并無害處。

  第三種,就是不法小販使用工業(yè)蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉。只有用劣質工業(yè)蠟打蠟的水果,才會對健康有害。購買水果時,用餐巾紙擦拭水果表面,如果能擦下一層淡淡的紅色,就可能是工業(yè)蠟,不要買。

  去除果皮上的蠟:

  1、削皮。

  2、用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化,水表面會浮起一層蠟膜。及時倒掉熱水,不讓蠟再重新糊在果皮上。

  3、用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟,鹽的顆粒細小,搓洗效果比絲瓜瓤更好。

  區(qū)分打蠟果也不難。拿兩個蘋果對比就會發(fā)現(xiàn),外皮格外光滑,顏色特別鮮亮的,就是打過蠟的;而摸起來表皮較粗糙的,是沒打蠟的。打過蠟的蘋果,用水果刀輕刮果皮,可以見到蠟質碎末刮起來。


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